平民食材也可以逆襲：豬橫脷燉淮山

　　原料：豬橫脷1條、平民淮山300克、食材桔皮1小塊、逆襲紅棗3個。豬橫

　　調(diào)料：鹽2克、脷燉米酒10克、淮山生姜1塊、平民蔥頭1小段，食材油適量、逆襲冰糖2顆。豬橫

　　清洗材料：淀粉、脷燉鹽適量?；瓷?/p>

　　做法：

　　1、平民準備好食材。食材

　　2、逆襲豬橫脷用刀把中間那條白色的筋膜去除干凈。

　　3、然后用淀粉揉搓，反復(fù)清洗。

　　4、用刀把豬橫脷切成合適大小，放到料理碗中，加入少量食鹽和清水，浸泡出血水，倒掉繼續(xù)用清水浸泡至無血水。

　　5、鍋燒熱，倒入適量油，下姜蔥爆香，把豬橫脷下到鍋里煸炒。

　　6、煸炒至兩面焦黃，淋入米酒，繼續(xù)翻炒。

　　7、倒入一大碗開水，大火煮開后，用湯勺撇干凈表面浮沫，直到湯水變清。

　　8、把豬橫脷及湯水轉(zhuǎn)移到湯鍋中，放桔皮一起煮1個小時，放入淮山塊和紅棗，再煮1個小時，出鍋前放鹽和冰糖調(diào)味即可。