焦點
原料:黃瓜兩根、節(jié)后解膩蒜末適量、刮油瓜條鹽兩小勺、菜涼白糖兩大勺、拌黃生抽5克、節(jié)后解膩鎮(zhèn)江香醋30克、刮油瓜條香油20克、菜涼雞精、拌黃胡椒粉適量、節(jié)后解膩剁椒醬少許(不喜食辣者可不用)
做法:
1.嫩黃瓜兩根,刮油瓜條洗凈;
2.黃瓜去皮切小條,菜涼大蒜切末;
3.將黃瓜、拌黃蒜末置于一透明大碗中,節(jié)后解膩加入兩勺鹽,刮油瓜條拌勻,菜涼蓋上蓋腌制15-20分鐘(夏天可放進(jìn)冰箱腌制);
4.看到黃瓜腌出半碗以上的水份時,將腌出的黃瓜水濾掉,再加入兩大勺白糖,生抽5克、鎮(zhèn)江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻,再腌制10-15分鐘即可食用。
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