快捷

　　食材：墨魚仔、初夏饞菜青筍

　　配料：黃酒、辣解胡椒粉、美味墨魚鹽、泡椒泡椒、初夏饞菜花椒、辣解蔥、美味墨魚姜、泡椒蒜、初夏饞菜黃豆醬、辣解郫縣豆瓣醬、美味墨魚川味辣椒醬

　　做法：

　　1、泡椒墨魚仔去墨斗去內(nèi)臟洗凈備用。初夏饞菜

　　2、辣解放入黃酒、美味墨魚胡椒粉、鹽調(diào)勻腌制15分鐘左右。

　　3、準(zhǔn)備好各種配料。

　　4、青筍去皮洗凈后切成薄片。

　　5、鍋中放入冷水燒開，放入切好的青筍片，焯水撈出過冷水。

　　6、淋干表面水分后放入鍋底備用。

　　7、炒鍋加熱，倒入適量食用油，加熱后放入蔥花、蒜末、姜絲炒香，然后放入三種醬料。

　　8、中火翻炒均勻，炒出香味。

　　9、加入少許水燒開后放入墨魚仔。

　　10、快火翻炒均勻后連同湯汁一起倒入青筍鍋底內(nèi)。

　　11、另起鍋，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、蔥、姜、蒜。

　　12、趁熱將榨好的辣椒油澆在墨魚仔和青筍上即可。