在家自制最具人緣的街頭小吃 雞蛋灌餅

　　原料：面粉、家自具人街頭雞蛋雞蛋、制最油、小吃花椒鹽、灌餅生菜。家自具人街頭雞蛋

　　做法：

　　1、制最面粉用溫水和成比較柔軟的小吃面團，靜置半小時；

　　2、灌餅面案抹少許油防粘，家自具人街頭雞蛋將面團搟成橢圓形的制最大片；

　　3、在面片上涂少許油撒上花椒鹽，小吃把面片卷起來；

　　4、灌餅切成小段；

　　5、家自具人街頭雞蛋把面團橫向壓扁，制最團圓；

　　6、小吃搟成薄餅；

　　7、平底鍋放油，比平時烙餅的時候多放一點油。

　　8 、油溫熱下入餅皮。

　　9、一面面皮凝固之后，翻面煎。

　　10、面皮起的變化，經過翻面的面皮，遇熱會鼓起很大的氣泡。

　　11、雞蛋加鹽混合均勻；

　　12、用筷子在餅邊捅開一個小口，將打好的蛋液從氣泡的孔中灌進去，煎一會等雞蛋稍微凝固。

　　13、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。