既能美容又解饞的零嘴 老干媽醬燒鳳爪

　　材料：雞爪、美容媽醬姜、又解料酒、零嘴老干老干媽豆豉醬、燒鳳鹽、美容媽醬醬油、又解蠔油、零嘴老干白糖

　　步驟：

　　1、燒鳳雞爪洗凈，美容媽醬剪去指甲，又解從中間對(duì)半剖開備用。零嘴老干

　　2、燒鳳把處理好的美容媽醬雞爪放進(jìn)加了姜片和料酒的沸水鍋里，煮3分鐘左右撈出過涼，又解瀝干水分備用。零嘴老干

　　3、熱鍋上油，放入雞爪，蓋上鍋蓋，煎至一面微黃后把火關(guān)到最小，等半分鐘后再開蓋翻面煎另一面。

　　4、煎好的雞爪，加一小碗清水，加入姜片，料酒，老干媽豆豉醬，鹽，醬油，白糖煮15分鐘。

　　5、再加入蠔油翻勻，煮至湯汁收干即可。

　　小貼士：

　　1、調(diào)料中都有咸度，如果口味不重的話，不放鹽都行。

　　2、雞爪焯水后如果沒有徹底風(fēng)干，入鍋煎的時(shí)候很容易爆油。我用的是懶人辦法，油熱后關(guān)最小火，把雞爪平放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上透明鍋蓋，再開中火煎，一面煎好后再關(guān)火，等待半分鐘鍋里沒動(dòng)靜的時(shí)候再開蓋翻面煎一面，雖然有點(diǎn)麻煩，但是相對(duì)安全。