原料：豬血腸200克、潤腸豆腐半塊、排毒水發木耳150克、減脂胡蘿卜適量、好豆腐荷蘭豆適量、幫手清水適量
調料：鹽、木耳雞精、燴豬生抽醬油、潤腸蔥姜末、排毒五香粉少許、減脂香油少許、好豆腐料酒少許、幫手水淀粉適量
做法：
1.豆腐切成2厘米見方的木耳塊；豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊；胡蘿卜洗凈切菱形片；荷蘭豆洗凈切菱形片；木耳撕小朵備用。
2.炒鍋倒油燒熱，燴豬下蔥姜末、潤腸少許五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3.將血腸塊倒入鍋中略炒，動作要輕快，防止血腸和豆腐碎爛。
4.倒入適量清水，水量與豆腐平齊即可，加入鹽、生抽醬油、少許料酒，大火燒開，轉中火煮約2-3分鐘，待湯汁快要收干時，加入胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆略炒，最后加雞精調味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少許香油提香，即可出鍋。
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